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I FALSI MITI SULL’ALIMENTAZIONE, Scopriamone alcuni



1) I DOLCI SENZA GLUTINE SONO PIÙ SANI


I dolci senza glutine non sono più sani di quelli con il glutine, anzi, molto spesso i sostituti del glutine possono aumentare il contenuto calorico e di conseguenza contribuire all’aumento di peso. Chiaro che chi ha la celiachia o è intollerante al glutine dovra’ evitarlo. Ma i dolci senza glutine si dovrebbero mangiare con moderazione proprio come quelli con il glutine.


2) GLI ALIMENTI SENZA GRASSI E/O SENZA ZUCCHERI SONO INDISPENSABILI PER AVERE UN CORPO “MAGRO”


Ecco le parole magiche: sugar-free e fat-free (‘senza zucchero’ e ‘senza grassi’). Parole ben visibili sulla confezione di cioccolato, che ci portano a sentirci meno in colpa .. finendo per mangiare l’intera tavoletta nel giro di pochi minuti. La scritta “senza grassi” e “senza zucchero” non e’ un “tana libera a tutti”: non si tratta di alimenti senza calorie.

E’ necessario quindi non lasciarsi ingannare da queste diciture e leggere attentamente le etichette poste sugli alimenti. Spesso il contenuto di grassi in molti alimenti con la scritta “senza zucchero” può essere estremamente elevato, come nei dolci senza glutine. Come mai? Perché dal momento che i grassi vengono rimossi dall’alimento, per ottener un gusto gradevole e simile all’ originario, vengono aggiunti ingredienti artificiali che molto spesso apportano più calorie.



3) I CARBOIDRATI FANNO INGRASSARE



La criminalizzazione dei carboidrati (poveri carboidrati!) Chiariamo che non causano aumento di peso a prescindere. Abbiamo bisogno dei carboidrati, perché costituiscono la fonte principale di carburante per il nostro corpo. Il vero problema dei carboidrati sta nelle diete ricche di carboidrati raffinati e alimenti trasformati. Il loro consumo eccessivo può portare ad un aumento di peso. La raccomandazione è quindi quella di mantenere un’alimentazione equilibrata con un contenuto maggiore di carboidrati complessi e minore in carboidrati semplici / raffinati, prediligere cereali integrali, la frutta e la verdura, alimenti meno elaborati – raffinati.

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